Heerlijk gezond recept.

Benodigdheden:

  • Witte Rijst
  • Kipfilet
  • Lente ui
  • Ui
  • Wortel
  • Tomaat
  • 1 bouillonblokje
  • 1 eetlepel milde olijfolie

Voor de saus

  • 5g biologische pindakaas
  • Theelepel ketjap
  • Theelepel sambal
  • Aromat poeder
  • Peper en zout
  • 1/2 theelepeltje guargom
  • 200ml water

Grill de kipfilet in een grillpan met eventueel een beetje pam spray. Kook ondertussen de hoeveelheid rijst met het bouillonblokje gaar.

Fruit de ui, lentje uit met de olijfolie in de pan. Wanneer de rijst klaar is, kan deze erbij. Bak de rijst kort mee, tot deze licht knapperig is. Eventueel kan hierbij wat paprikapoeder, kerriepoeder en knoflook toegevoegd worden.

Garneer het bord met wortel en tomaat. Schep de rijst op het bord en leg de kipfilet erlangs.

Breng 200ml water aan de kook en stop de ingredienten van de saus, op de guargom na, erbij. Laat dit even mee koken en wanneer een dunne, gladde saus is ontstaan, strooi je de guargom erbij. Klop dit met een garde flink door de saus en laat deze binden. Daarna de kip garneren met de saus.