Spagetti Aioli (vegetarisch)

 

Benodigdheden:

  • Volkoren spagetti
  • Garnalen (magere vissoort van je schema)
  • Knoflookteentjes
  • Bospaddenstoelen
  • Oregano
  • Olijfolie (uit je lijst)
  • Peper
  • Zout
  • Pepers

Optioneel: magere kaassaus

  • Helft van de slankie 20+ smeerkaas
  • Water
  • Knofloopoeder
  • Uipoeder
  • Aromat
  • Guargom

 

Kook de spagetti gaar.

Fruit de knoflooktenen met de olijfolie op middelhoog vuur. Snij de bospaddenstoelen in stukjes en bak mee in de olie. Voeg de garnalen en de pepers toe en bak het geheel op hoog vuur af. Voeg vervolgens beetje zout en peper toe.

Voor de saus:

Vervang de helft van de garnalen door de helft van de slankie 20+ smeerkaas uit je lijst. Scheutje water erbij, knoflook, uipoeder en wat aromat. Alles goed met een garde door elkaar kloppen tijdens het verhitten van de saus. Theelepeltje guargom toevoegen en het geheel flink door kloppen tot er een stevig gladde saus ontstaat.

Schep de spagetti aioli op een bord, garneren met de saus en aftoppen met wat oregano.

Buon appetito!