Pescotarische Paella met kikkererwten en haricots vert

 

Benodigdheden:

  • Gele rijst (hoeveelheid uit je lijst)
  • Magere vis soort (kies uit je lijst de helft van de hoeveelheid, de soorten kunnen gecombineerd worden bijvoorbeeld mosselen, witvis, garnalen)
  • Vette vis soort (kies uit je lijst de helft van de hoeveelheid, de soorten kunnen gecombineerd

worden bijvoorbeeld zalm, makreel)

  • Paprika (alle soorten mogen)
  • 1 ui
  • Groentebouillon blokje
  • 200ml water
  • Theelepeltje paprikapoeder
  • Theelepeltje knoflookpoeder of verse knoflook
  • ½ blikje tomatenblokjes
  • Blikje kikkererwten
  • Haricots vert

 

Snij de paprika en de ui in blokjes. Bak de paprika’s, ui en de vissoorten in de pan. Voeg het water en het bouillonblokje toe. Vervolgens kun je de rijst in de pan mee koken. Je kunt er ook voor kiezen om de rijst apart te koken, zoals in dit geval is gedaan. Wanneer je dit doet, hoeft er bij het bouillonblokje geen water toegevoegd te worden. Voeg de tomatenblokjes en paprikapoeder toe. Na ca. 10 minuten de kikkererwten en eventueel mosselen erbij als je daarvoor hebt gekozen en laat deze 5-8 minuten mee garen in de paella. Proef of de paella goed op smaak is en voeg eventueel een beetje peper, zout of iets pittigs toe. Besprenkel de paella voor het serveren eventueel met wat citroen. De haricots vert even koken in  de pan en serveren met de paella.

Smakelijk!